E421 — Mannitol
Le E421 (Mannitol) est un additif alimentaire de la famille des humectants. Son rôle : retenir l'humidité pour empêcher le produit de sécher (pâtisseries moelleuses, confiseries).
Pas de synthèse d'exposition disponible
Retenir l'humidité pour éviter le dessèchement d'un produit, tout en apportant un pouvoir sucrant, constitue la fonction principale du mannitol, désigné sous le code E421. Cette substance peut également jouer un rôle de stabilisant ou d'épaississant selon les préparations dans lesquelles elle est intégrée. Le mannitol est particulièrement présent dans les chewing-gums, où il sert notamment à limiter le collant et à apporter une texture particulière, comme dans Chewing gum pure fresh de Mentos, Freedent white menthe douce ou encore les chewing-gums Menthol & Eucalyptus d'Airwaves. Son origine n'est pas animale, ce qui en fait un ingrédient d'origine végétale ou obtenu par synthèse.
D'après la base collaborative Open Food Facts, le mannitol est recensé dans 364 produits alimentaires vendus en France, un usage qui reste concentré sur certaines catégories comme les confiseries et les produits de bouche. Sur le plan sanitaire, il convient de s'en remettre aux évaluations menées par l'EFSA, sans qu'il soit nécessaire d'en tirer des conclusions supplémentaires au-delà de ce cadre d'expertise.
Carte d'identité
| Numéro | E421 |
|---|---|
| Nom | Mannitol |
| Famille | Humectant, Stabilisant, Édulcorant, Épaississant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 364 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E421 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E421 ?
Le E421 est recensé dans 364 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Chewing gum pure fresh — Mentos
- Freedent white menthe douce — Freedent
- Chewing-gums Menthol & Eucalyptus — Airwaves
- Chewing-gum spearmint — Mentis
- Chewing-gum — mentos Goût Fraise 🍓
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E421 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E421 ?
Sa famille (« Humectant ») résume sa fonction : retenir l'humidité pour empêcher le produit de sécher (pâtisseries moelleuses, confiseries).
Le E421 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E421 ?
Le E421 est recensé dans 364 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Chewing gum pure fresh (Mentos), Freedent white menthe douce (Freedent), Chewing-gums Menthol & Eucalyptus (Airwaves). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E965 — Maltitols
- E967 — Xylitol
- E968 — Érythritol
- E1200 — Polydextrose
- E1518 — Triacétine
- E1520 — Propylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E421 sur Open Food Facts.