E433 — Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane
Le E433 (Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Risque de surexposition modéré Surveillé par l'ANSES
Selon les procédés de fabrication employés, le monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane peut être obtenu à partir de matières animales ou non animales ; sa fabrication peut également faire appel à de l'huile de palme, selon les choix du fabricant.
Cet additif, connu sous le code E433, permet de lier durablement des ingrédients qui tendent à se séparer, comme l'eau et les corps gras, en assurant une texture homogène dans des préparations telles que sauces ou crèmes glacées. Il agit aussi comme stabilisant, contribuant à maintenir cette homogénéité dans le temps. On le retrouve notamment dans des produits comme le chocolat Milka, le Hulala Spray ou les dosettes Tassimo, sur les 147 produits recensés en France par la base collaborative Open Food Facts.
Sur le plan sanitaire, l'EFSA, dans sa dernière évaluation de 2015, signale un risque modéré de dépassement de la dose journalière admissible, fixée à 25 mg par kg de poids corporel, pour certains profils de consommateurs. Cet additif figure d'ailleurs parmi ceux jugés prioritaires à réévaluer par l'ANSES.
Carte d'identité
| Numéro | E433 |
|---|---|
| Nom | Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane |
| Famille | Émulsifiant, Stabilisant |
| Dose journalière admissible (DJA) | 25 mg par kg de poids corporel et par jour |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
| Huile de palme | Peut être issu de l'huile de palme, selon le procédé du fabricant |
| Présence | Recensé dans 147 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E433 est-il dangereux ?
La réévaluation de l'EFSA identifie un risque modéré de dépassement de la dose journalière admissible, limité à certains profils de consommation.
Point d'attention : l'apport moyen de la population reste sous la dose journalière admissible (25 mg par kg de poids corporel et par jour). Le dépassement ne concerne que les plus gros consommateurs (le 95e percentile, soit les 5 % qui en consomment le plus), et parmi eux les tout-petits (1 à 3 ans), les enfants, les adultes et les personnes âgées.
Le E433 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.
Dernière évaluation EFSA (2015) : Scientific Opinion on the re-evaluation of polyoxyethylene sorbitan monolaurate -E 432-, polyoxyethylene sorbitan monooleate -E 433-, polyoxyethylene sorbitan monopalmitate -E 434-, polyoxyethylene sorbitan monostearate -E 435- and polyoxyethylene sorbitan tristearate -E 436- as food additives.
La DJA du E433 en pratique : quelle quantité par jour ?
25 mg par kilo de poids corporel et par jour : c'est la dose journalière admissible (DJA) que l'EFSA retient pour le E433. Un plafond « vie entière », proportionnel au poids de chacun — voici ce que cela représente selon les profils :
À 20 kg, la DJA du E433 représente 500 mg par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus. Pour ce profil, l'EFSA a mesuré que les plus gros consommateurs (95e percentile) peuvent déjà dépasser ce seuil.
Pour un poids de 45 kg, ce repère correspond à 1 125 mg (1,1 g) de E433 par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues.
À 60 kg, la DJA du E433 représente 1 500 mg (1,5 g) par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus. Pour ce profil, l'EFSA a mesuré que les plus gros consommateurs (95e percentile) peuvent déjà dépasser ce seuil.
Pour un poids de 80 kg, ce repère correspond à 2 000 mg (2 g) de E433 par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues. Pour ce profil, l'EFSA a mesuré que les plus gros consommateurs (95e percentile) peuvent déjà dépasser ce seuil.
Repère indicatif calculé depuis la DJA publiée par l'EFSA — pas un avis médical. Les teneurs réelles varient d'un produit à l'autre : en pratique, c'est la liste des ingrédients qui permet de situer sa consommation.
Dans quels produits trouve-t-on le E433 ?
Le E433 est recensé dans 147 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- CHOCOLAT MILKA — JACOBS DOUWE EGBERTS NORGE AS
- Hulala Spray — Hulala
- dosettes Tassimo — Tassimo
- Nouilles champignons — Jml
- Sweet Relish — Heinz
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E433 est-il dangereux ?
La réévaluation de l'EFSA identifie un risque modéré de dépassement de la dose journalière admissible, limité à certains profils de consommation. L'apport moyen de la population reste sous la dose journalière admissible (25 mg par kg de poids corporel et par jour). Le dépassement ne concerne que les plus gros consommateurs (le 95e percentile, soit les 5 % qui en consomment le plus), et parmi eux les tout-petits (1 à 3 ans), les enfants, les adultes et les personnes âgées. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.
À quoi sert le E433 ?
C'est un additif de la famille « Émulsifiant » : son rôle est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E433 est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans quels aliments trouve-t-on le E433 ?
Le E433 est recensé dans 147 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : CHOCOLAT MILKA (JACOBS DOUWE EGBERTS NORGE AS), Hulala Spray (Hulala), dosettes Tassimo (Tassimo). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Quelle quantité de E433 par jour ne faut-il pas dépasser ?
L'EFSA fixe la dose journalière admissible (DJA) du E433 à 25 mg par kilo de poids corporel et par jour — soit par exemple 1 500 mg (1,5 g) pour un adulte de 60 kg et 500 mg pour un enfant de 20 kg, toutes sources alimentaires confondues. Le détail par profil de poids figure sur cette page.
Dans la même famille
- E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
- E1499
- E1503 — Huile de ricin
- E1505 — Citrate de triéthyle
- E1518 — Triacétine
- E1520 — Propylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E433 sur Open Food Facts.