E436 — Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane

Le E436 (Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Risque de surexposition modéré Surveillé par l'ANSES

Carte d'identité

Le E436 est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA relève un risque modéré de dépassement de la dose journalière admissible pour certains profils de consommation.

Le E436 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Dernière évaluation EFSA (2015) : Scientific Opinion on the re-evaluation of polyoxyethylene sorbitan monolaurate -E 432-, polyoxyethylene sorbitan monooleate -E 433-, polyoxyethylene sorbitan monopalmitate -E 434-, polyoxyethylene sorbitan monostearate -E 435- and polyoxyethylene sorbitan tristearate -E 436- as food additives.

Questions fréquentes

Le E436 est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA relève un risque modéré de dépassement de la dose journalière admissible pour certains profils de consommation. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E436 ?

C'est un additif de la famille « Émulsifiant » : son rôle est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Le E436 est-il végan ?

Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.

Dans la même famille

• E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
• E1499
• E1503 — Huile de ricin
• E1505 — Citrate de triéthyle
• E1518 — Triacétine
• E1520 — Propylène glycol

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