E442 — Phosphatides d'ammonium
Le E442 (Phosphatides d'ammonium) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
En agroalimentaire, cet additif sert à maintenir liés des ingrédients qui tendent naturellement à se séparer, notamment l'huile et l'eau, un rôle courant dans les produits chocolatés et les préparations où la texture doit rester homogène tout au long de la conservation.
Les phosphatides d'ammonium appartiennent à la famille des émulsifiants, des substances utilisées pour stabiliser des mélanges d'ingrédients qui se sépareraient sinon, comme dans les sauces, margarines ou glaces. Leur origine peut être animale ou non, selon le procédé de fabrication employé.
Selon la base collaborative Open Food Facts, 460 produits vendus en France en contiennent, parmi lesquels Cracotte goût choco-noisette, Corny free choco et Milka. Aucune donnée d'évaluation de sécurité par l'EFSA n'a été retenue ici, il n'est donc pas possible de formuler d'appréciation sur ce plan.
Carte d'identité
| Numéro | E442 |
|---|---|
| Nom | Phosphatides d'ammonium |
| Famille | Émulsifiant |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
| Présence | Recensé dans 460 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E442 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E442 ?
Le E442 est recensé dans 460 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Cracotte goût choco-noisette — LU
- Corny free choco — Corny
- Milka — Milka
- Magnum Deluxe Double Chocolate — Magnum
- gelatina sabor tropical — Royal
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E442 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E442 ?
Le E442 appartient à la famille « Émulsifiant ». Concrètement, sa fonction est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E442 est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans quels aliments trouve-t-on le E442 ?
Le E442 est recensé dans 460 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Cracotte goût choco-noisette (LU), Corny free choco (Corny), Milka (Milka). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
- E1499
- E1503 — Huile de ricin
- E1505 — Citrate de triéthyle
- E1518 — Triacétine
- E1520 — Propylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E442 sur Open Food Facts.