E445 — Esters glycériques de résine de bois

Le E445 (Esters glycériques de résine de bois) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Encadré par une DJA de 10 mg/kg/j

D'origine non animale, l'ester glycérique de résine de bois provient de la transformation de résidus de résine issus du bois, transformés chimiquement en esters de glycérol. Cette origine végétale en fait un additif compatible avec les régimes excluant les produits d'origine animale.

Dans les préparations alimentaires, cet additif remplit une double fonction d'émulsifiant et de stabilisant. Il permet de maintenir en suspension des composants qui tendraient sans son intervention à se dissocier, par exemple les particules de pulpe dans une boisson aux fruits ou les huiles essentielles d'agrumes dans une limonade. Il évite ainsi la formation de dépôts ou la séparation des phases au fond des bouteilles.

On le retrouve notamment dans des boissons telles que Cappy pulpy, Agrumes de Schweppes ou Simon life. Selon Open Food Facts, base collaborative recensant les produits vendus en France, 1024 produits contiennent cet additif. Sa sécurité d'emploi est encadrée par une dose journalière admissible, révisée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments en 2023.

Carte d'identité

Numéro	E445
Nom	Esters glycériques de résine de bois
Famille	Émulsifiant, Stabilisant
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 1 024 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E445 est-il dangereux ?

L'EFSA a fixé en 2023 une dose journalière admissible de 10 mg par kilo de poids corporel et par jour pour les esters glycériques de résine de bois, après avoir rendu temporaire, en 2018, l'ancienne valeur de 12,5 mg faute de données sur la reproduction et le développement. Cette DJA ne vaut que pour les résines issues de deux espèces de pins précises.

Une DJA qui a bougé récemment

Le E445 est l'un des rares additifs dont l'encadrement chiffré a évolué ces dernières années, et il vaut la peine d'en suivre le fil. La DJA historique, 12,5 mg par kilo de poids corporel et par jour, avait été fixée par le Comité scientifique de l'alimentation humaine en 1994. Lors de sa réévaluation de 2018, l'EFSA a estimé que cette valeur devait être rendue temporaire : les données de toxicité sur la reproduction et le développement manquaient.

La Commission européenne a lancé un appel à données, et les industriels ont fourni une nouvelle étude. Dans un avis de suivi publié en 2023, l'EFSA a établi une DJA définitive de 10 mg par kilo de poids corporel et par jour, à partir d'une dose sans effet indésirable observé de 976 mg/kg dans une étude de dépistage de toxicité pour la reproduction et le développement chez le rat, à laquelle a été appliqué un facteur d'incertitude de 100.

Une restriction inhabituelle : l'espèce de pin

C'est la particularité de cet additif. Les esters glycériques de résine de bois sont fabriqués à partir de résine de pin, et toutes les résines ne se valent pas chimiquement. L'EFSA a restreint sa DJA aux produits issus de deux espèces : le pin des marais (Pinus palustris) et le pin d'Elliott (Pinus elliottii) — les seules sur lesquelles ont porté les études toxicologiques ayant servi à établir la valeur.

Dès 2018, le groupe scientifique avait signalé que pour les résines provenant de Pinus halepensis et Pinus brutia, il n'était pas possible d'évaluer l'équivalence chimique, qu'aucune donnée toxicologique n'était disponible et qu'aucune évaluation de la sécurité ne pouvait donc être conduite. La conclusion favorable est ainsi conditionnée à l'origine botanique de la matière première.

Où on le rencontre

Le E445 sert à stabiliser les émulsions dans les boissons, principalement les sodas aux agrumes : il aide les huiles aromatiques à rester en suspension au lieu de remonter en surface. C'est un usage restreint, ce qui explique qu'on le trouve dans un nombre limité de produits malgré son ancienneté.

Cette synthèse a été établie à partir des avis officiels cités en fin de page et vérifiée le 24 août 2026.

Dans quels produits trouve-t-on le E445 ?

Le E445 est recensé dans 1 024 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Cappy pulpy — Coca-Cola Company
Agrumes — SCHWEPPES
Simon life — Don Simón
aquarius — Aquarius
SCHWEPPES AGRUMES ZERO 1,5L — s.a schweppes international

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E445 est-il dangereux ?

À quoi sert le E445 ?

Le E445 appartient à la famille « Émulsifiant ». Concrètement, sa fonction est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Le E445 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E445 ?

Le E445 est recensé dans 1 024 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Cappy pulpy (Coca-Cola Company), Agrumes (SCHWEPPES), Simon life (Don Simón). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · EFSA (2018) — Réévaluation des esters glycériques de résine de bois (E 445) · EFSA (2023) — Suivi de la réévaluation du E 445 et nouvelle DJA · Fiche E445 sur Open Food Facts.