E450 — Diphosphates
Le E450 (Diphosphates) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Risque de surexposition élevé Surveillé par l'ANSES
Comme tous les additifs alimentaires, les diphosphates sont soumis à une autorisation européenne et ont fait l'objet d'une réévaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments en 2019, portant conjointement sur plusieurs phosphates et polyphosphates apparentés (E338 à E452).
Ce composé de nature non animale intervient principalement pour lier des éléments qui tendent à se dissocier, mais il remplit aussi d'autres fonctions : il retient l'humidité, capte certains ions métalliques, contribue à la texture et épaissit les préparations. On le retrouve notamment dans des levures de pâtisserie, des biscuits fourrés ou des wraps de blé complet, parmi les 14 914 produits référencés en France selon Open Food Facts qui en contiennent.
Sur le plan sanitaire, l'EFSA signale que l'exposition à cet additif peut dépasser la dose journalière admissible chez une partie de la population, ce qui a conduit l'ANSES à l'inscrire parmi les additifs jugés prioritaires à réévaluer.
Carte d'identité
| Numéro | E450 |
|---|---|
| Nom | Diphosphates |
| Famille | Émulsifiant, Humectant, Séquestrant, Stabilisant, Épaississant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 14 914 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E450 est-il dangereux ?
La réévaluation de l'EFSA conclut que, pour une partie de la population, l'exposition à cet additif peut dépasser la dose journalière admissible.
Point d'attention : ce dépassement ne touche pas tout le monde de la même façon. D'après l'EFSA, l'apport moyen suffit déjà à dépasser la dose journalière admissible chez les nourrissons (moins de 1 an), les tout-petits (1 à 3 ans) et les enfants. Chez les plus gros consommateurs (le 95e percentile, soit les 5 % qui en consomment le plus), il concerne aussi les adolescents.
Le E450 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.
Dernière évaluation EFSA (2019) : Re‐evaluation of phosphoric acid–phosphates – di‐, tri‐ and polyphosphates -E 338–341, E 343, E 450–452- as food additives and the safety of proposed extension of use.
Dans quels produits trouve-t-on le E450 ?
Le E450 est recensé dans 14 914 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- levure pâtisserie
- Biscuits NUTELLA Biscuits Noisettes et Cacao x22 - 304g — Nutella
- 6 Wraps blé complet — Old El Paso
- Belvita Petit Déjeuner Chocolat — LU
- Granola L'original Gros éclats de chocolat — Granola
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E450 est-il dangereux ?
La réévaluation de l'EFSA conclut que, pour une partie de la population, l'exposition à cet additif peut dépasser la dose journalière admissible. L'apport moyen suffit déjà à dépasser la dose journalière admissible chez les nourrissons (moins de 1 an), les tout-petits (1 à 3 ans) et les enfants. Chez les plus gros consommateurs (le 95e percentile, soit les 5 % qui en consomment le plus), il concerne aussi les adolescents. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.
À quoi sert le E450 ?
Le E450 appartient à la famille « Émulsifiant ». Concrètement, sa fonction est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E450 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E450 ?
Le E450 est recensé dans 14 914 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : levure pâtisserie, Biscuits NUTELLA Biscuits Noisettes et Cacao x22 - 304g (Nutella), 6 Wraps blé complet (Old El Paso). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
- E1499
- E1503 — Huile de ricin
- E1505 — Citrate de triéthyle
- E1518 — Triacétine
- E1520 — Propylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E450 sur Open Food Facts.