E464 — Hydroxypropylméthylcellulose

Le E464 (Hydroxypropylméthylcellulose) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Pas de synthèse d'exposition disponible

On retrouve l'hydroxypropylméthylcellulose dans des pains sans gluten comme le MAESTRO VITAL de Schär ou le pain campagnard de Gerblé, ainsi que dans des préparations de pommes de terre telles que les pommes noisettes de Findus. La base collaborative Open Food Facts recense 744 produits contenant cet additif en France, ce qui témoigne d'un usage courant, notamment dans les recettes sans gluten où il aide à structurer la pâte. D'origine non animale, il est autorisé dans les produits biologiques.

Cet ingrédient appartient à la famille des émulsifiants, dont le rôle est de faire tenir ensemble des composants qui ont naturellement tendance à se séparer, comme l'huile et l'eau dans les sauces, margarines ou glaces. Il agit également comme stabilisant et épaississant, contribuant à la texture de nombreuses préparations. L'Autorité européenne de sécurité des aliments a évalué en 2015 un changement de spécifications concernant cet additif dans le cadre de son usage alimentaire.

Carte d'identité

Numéro	E464
Nom	Hydroxypropylméthylcellulose
Famille	Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant
Végan	Oui
Agriculture biologique	Autorisé dans les produits bio (UE)
Présence	Recensé dans 744 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E464 est-il dangereux ?

Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.

Dernière évaluation EFSA (2015) : Safety of a change in specifications for the food additive hydroxypropyl methyl cellulose -E 464-.

Dans quels produits trouve-t-on le E464 ?

Le E464 est recensé dans 744 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

MAESTRO VITAL - Pain aux graines tranché — Schär
Pain campagnard sans gluten — Gerblé
Pommes noisettes croustillantes et fondantes — Findus
La noisette — MC CAIN

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E464 est-il dangereux ?

Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.

À quoi sert le E464 ?

C'est un additif de la famille « Émulsifiant » : son rôle est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Le E464 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E464 ?

Le E464 est recensé dans 744 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : MAESTRO VITAL - Pain aux graines tranché (Schär), Pain campagnard sans gluten (Gerblé), Pommes noisettes croustillantes et fondantes (Findus). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E464 sur Open Food Facts.