E473a — Oligoesters de saccharose de type I
Le E473a (Oligoesters de saccharose de type I) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
Selon le procédé de fabrication retenu, l'origine de cet additif peut être animale ou non, ce qui influence sa compatibilité avec certains régimes alimentaires. Les oligoesters de saccharose de type I résultent d'une association entre du sucre et des acides gras, formant des molécules capables de lier des ingrédients qui ne se mélangent pas naturellement.
Cette substance appartient à la famille des émulsifiants, dont le rôle est de faire tenir ensemble des composants comme l'huile et l'eau dans des préparations telles que les sauces, les margarines ou les glaces. Elle est également utilisée pour ses propriétés stabilisantes, qui permettent de maintenir la texture d'un produit dans le temps.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments a rendu un avis sur les esters de saccharose d'acides gras E473 et les sucroglycérides E474 en 2004, dans le cadre d'une évaluation demandée par la Commission européenne portant spécifiquement sur les esters de saccharose d'acides gras E473.
Carte d'identité
| Numéro | E473a |
|---|---|
| Nom | Oligoesters de saccharose de type I |
| Famille | Émulsifiant, Stabilisant |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
Le E473a est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dernière évaluation EFSA (2004) : Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on Sucrose esters of fatty acids, E 473 and sucroglycerides, E 474 based on a request from the Commission related to Sucrose Esters of Fatty Acids -E 473-.
Questions fréquentes
Le E473a est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E473a ?
Le E473a appartient à la famille « Émulsifiant ». Concrètement, sa fonction est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E473a est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans la même famille
- E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
- E1499
- E1503 — Huile de ricin
- E1505 — Citrate de triéthyle
- E1518 — Triacétine
- E1520 — Propylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E473a sur Open Food Facts.