E477 — Esters du propylène-glycol d'acide gras
Le E477 (Esters du propylène-glycol d'acide gras) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
Pour empêcher que les phases grasses et aqueuses d'une préparation ne se séparent, les industriels ont recours à des molécules capables de lier ces éléments incompatibles entre eux. C'est le rôle que joue l'esters du propylène-glycol d'acide gras, désigné par le code E477, dans de nombreuses préparations où l'on cherche à obtenir une texture homogène et stable, qu'il s'agisse d'une sauce, d'une margarine ou d'une glace. Sa fabrication peut partir de matières premières animales ou végétales selon le procédé retenu, ce qui explique que son origine varie d'un fabricant à l'autre et qu'il ne soit pas systématiquement compatible avec un régime excluant les produits d'origine animale.
On retrouve cet additif dans des produits sucrés et des desserts glacés du commerce, à l'image d'une glace au Nutella vendue sous la marque Nutella, des Hohos ou encore d'un muffin au chocolat de la marque BN. Sur la base collaborative Open Food Facts, 202 produits disponibles en France mentionnent sa présence dans leur liste d'ingrédients. Il figure ainsi principalement dans des produits transformés destinés à une consommation occasionnelle plutôt que quotidienne. Sur le plan de la sécurité, les informations rattachées à cette fiche ne permettent pas de préciser l'avis de l'Autorité européenne de sécurité des aliments concernant cet additif spécifique.
Carte d'identité
| Numéro | E477 |
|---|---|
| Nom | Esters du propylène-glycol d'acide gras |
| Famille | Émulsifiant |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
| Présence | Recensé dans 202 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E477 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E477 ?
Le E477 est recensé dans 202 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Glace au Nutella — Nutella
- Hohos
- Muffin choco — BN
- Blondies — Mr. Brownie
- Snickers glacé x7 — Snickers
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E477 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E477 ?
Le E477 appartient à la famille « Émulsifiant ». Concrètement, sa fonction est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E477 est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans quels aliments trouve-t-on le E477 ?
Le E477 est recensé dans 202 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Glace au Nutella (Nutella), Hohos, Muffin choco (BN). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
- E1499
- E1503 — Huile de ricin
- E1505 — Citrate de triéthyle
- E1518 — Triacétine
- E1520 — Propylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E477 sur Open Food Facts.