E515 — Sulfates de potassium
Le E515 (Sulfates de potassium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve les sulfates de potassium, désignés par le code E515, dans des produits assez variés comme une Forêt noire, des gnocchi Klößchen aus Kartoffeln ou encore du biltong original recipe. Ces exemples illustrent la diversité des catégories alimentaires où cet additif peut apparaître, aussi bien dans des pâtisseries que dans des préparations à base de pommes de terre ou des viandes séchées.
Les sulfates de potassium n'appartiennent à aucune des grandes familles d'additifs comme les colorants ou les conservateurs. Ils font partie d'un ensemble plus large d'additifs qui remplissent des fonctions techniques variées, telles que la régulation de l'acidité, l'apport de gaz d'emballage ou encore un rôle d'agent d'enrobage, sans que cette diversité d'usages ne se rattache à une catégorie unique et bien identifiée par les consommateurs.
Sur la base collaborative Open Food Facts, 19 produits recensés en France mentionnent la présence de cet additif dans leur liste d'ingrédients, ce qui en fait une substance relativement peu répandue dans l'alimentation courante. Aucune évaluation de sécurité de l'Autorité européenne de sécurité des aliments ni aucun suivi particulier par l'Anses ne figurent parmi les éléments disponibles concernant cet additif.
Carte d'identité
| Numéro | E515 |
|---|---|
| Nom | Sulfates de potassium |
| Famille | Autre additif |
| Présence | Recensé dans 19 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E515 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E515 ?
Le E515 est recensé dans 19 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Forêt noire — Hafner
- Gnocchi Klößchen aus Kartoffeln — Mamma Lucia
- Biltong original recipe
- Club Soda — Canada Dry
- Gnocchi — I Sapori del Vallo
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Sa famille de codes
Le E515 est une variante du E515 — Sulfates de potassium.
Questions fréquentes
Le E515 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E515 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Dans quels aliments trouve-t-on le E515 ?
Le E515 est recensé dans 19 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Forêt noire (Hafner), Gnocchi Klößchen aus Kartoffeln (Mamma Lucia), Biltong original recipe. Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E515 sur Open Food Facts.