E542 — Phosphate d'os comestible
Le E542 (Phosphate d'os comestible) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve le phosphate d'os comestible dans quelques produits transformés recensés en France, comme des petits poissons au fromage fondu, une pâtisserie apéritive ou un assortiment de pâtisseries. Sa présence reste discrète : la base collaborative Open Food Facts n'en dénombre que 4 dans les produits vendus en France, ce qui en fait un additif peu répandu à l'échelle du marché.
Le phosphate d'os comestible appartient à la famille des émulsifiants, des substances utilisées pour stabiliser des mélanges qui tendent à se dissocier, par exemple entre une phase grasse et une phase aqueuse dans certaines préparations alimentaires. Il exerce également une fonction d'humectant, contribuant à retenir l'humidité dans les produits où il est incorporé. Son origine est animale, ou du moins potentiellement animale, ce qui le distingue des émulsifiants d'origine végétale ou synthétique que l'on trouve par ailleurs dans l'alimentation transformée.
Aucune donnée d'évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'est disponible pour cet additif dans les éléments présentés ici.
Carte d'identité
| Numéro | E542 |
|---|---|
| Nom | Phosphate d'os comestible |
| Famille | Émulsifiant, Humectant |
| Végan | Non (origine animale possible) |
| Présence | Recensé dans 4 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E542 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E542 ?
Le E542 est recensé dans 4 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Petits poissons Fromage fondu — Cora
- La Rosquita Serrana — Mister Crock
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E542 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E542 ?
Sa famille (« Émulsifiant ») résume sa fonction : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E542 est-il végan ?
Non : cet additif est (ou peut être) d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E542 ?
Le E542 est recensé dans 4 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Petits poissons Fromage fondu (Cora), La Rosquita Serrana (Mister Crock), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
- E1499
- E1503 — Huile de ricin
- E1505 — Citrate de triéthyle
- E1518 — Triacétine
- E1520 — Propylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E542 sur Open Food Facts.