E905g — Huile minérale de viscosité moyenne et faible classe III

Utilisée pour enrober certains produits alimentaires ou pour empêcher qu'ils ne collent entre eux, cette substance joue un rôle d'agent d'enrobage dans les procédés industriels. Elle appartient à un groupe d'additifs qui n'entrent dans aucune des grandes catégories habituelles comme les colorants ou les conservateurs, et qui remplissent chacun une fonction technique bien précise, par exemple réguler l'acidité, faire lever une pâte ou servir de gaz d'emballage.

Huile minérale de viscosité moyenne et faible classe III est une variante de la cire synthétique référencée E905. Elle est d'origine non animale, ce qui correspond à un procédé de fabrication ne faisant pas appel à des matières issues d'animaux. Ce type d'additif est généralement associé à des usages techniques discrets, plutôt qu'à une fonction perceptible par le consommateur au goût ou à l'aspect du produit fini.

Sur le plan de la sécurité, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a rendu un avis scientifique consacré à la réévaluation de la cire microcristalline E905 en tant qu'additif alimentaire. Cet avis constitue la référence disponible pour situer l'évaluation de cette famille de substances par les autorités sanitaires européennes.