E951 — Aspartame

Le E951 (Aspartame) est un additif alimentaire de la famille des Édulcorants. Son rôle : donner un goût sucré avec peu ou pas de calories, en remplacement du sucre.

Pas de risque de surexposition identifié

L'aspartame, désigné par le code E951, fait l'objet d'une évaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments, qui a rendu son avis de réévaluation en 2013. L'EFSA a fixé une dose journalière admissible de 40 mg par kilogramme de poids corporel et indique ne pas identifier de risque de dépassement de ce seuil aux niveaux de consommation observés. D'origine non animale, cette substance apporte une saveur sucrée tout en limitant fortement l'apport calorique par rapport au sucre traditionnel, ce qui explique son usage répandu dans les boissons et produits allégés.

Selon la base collaborative Open Food Facts, 1866 produits vendus en France contiennent cet édulcorant. On le retrouve notamment dans des boissons telles que Coca-Cola sans sucres, Coca-Cola zero sugar ou encore Simon life. Sa présence est fréquente dans les formulations destinées à conserver un goût sucré tout en réduisant la teneur en sucres, une caractéristique recherchée par les fabricants de boissons rafraîchissantes.

Carte d'identité

Numéro	E951
Nom	Aspartame
Famille	Édulcorant
Dose journalière admissible (DJA)	40 mg par kg de poids corporel et par jour
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 1 866 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E951 est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.

Dernière évaluation EFSA (2013) : Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame -E 951- as a food additive..

E951 : à quoi correspond concrètement sa dose journalière admissible ?

L'EFSA fixe la dose journalière admissible (DJA) du E951 à 40 mg par kilo de poids corporel : la quantité qui peut être ingérée chaque jour, la vie entière, sans risque identifié en l'état des connaissances. Ce repère dépend donc du poids — sélectionnez un profil :

Enfant · 20 kg 800 mg/jour

Pour un poids de 20 kg, ce repère correspond à 800 mg de E951 par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues.

Adolescent · 45 kg 1 800 mg (1,8 g)/jour

À 45 kg, la DJA du E951 représente 1 800 mg (1,8 g) par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus.

Adulte · 60 kg 2 400 mg (2,4 g)/jour

Pour un poids de 60 kg, ce repère correspond à 2 400 mg (2,4 g) de E951 par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues.

Adulte · 80 kg 3 200 mg (3,2 g)/jour

À 80 kg, la DJA du E951 représente 3 200 mg (3,2 g) par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus.

Repère indicatif calculé depuis la DJA publiée par l'EFSA — pas un avis médical. Les teneurs réelles varient d'un produit à l'autre : en pratique, c'est la liste des ingrédients qui permet de situer sa consommation.

Dans quels produits trouve-t-on le E951 ?

Le E951 est recensé dans 1 866 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Coca-Cola sans sucres — Coca-Cola
Cocacola zero sugar — Coke ZERO
Simon life — Don Simón
coca cola zero — Cocacola
Schweppes citron 45cl — Schweppes

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E951 est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.

À quoi sert le E951 ?

C'est un additif de la famille « Édulcorant » : son rôle est de donner un goût sucré avec peu ou pas de calories, en remplacement du sucre.

Le E951 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E951 ?

Le E951 est recensé dans 1 866 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Coca-Cola sans sucres (Coca-Cola), Cocacola zero sugar (Coke ZERO), Simon life (Don Simón). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Quelle quantité de E951 par jour ne faut-il pas dépasser ?

L'EFSA fixe la dose journalière admissible (DJA) du E951 à 40 mg par kilo de poids corporel et par jour — soit par exemple 2 400 mg (2,4 g) pour un adulte de 60 kg et 800 mg pour un enfant de 20 kg, toutes sources alimentaires confondues. Le détail par profil de poids figure sur cette page.

Dans la même famille

Tous les Édulcorants →

Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E951 sur Open Food Facts.