E420 — Sorbitols

Le E420 (Sorbitols) est un additif alimentaire de la famille des humectants. Son rôle : retenir l'humidité pour empêcher le produit de sécher (pâtisseries moelleuses, confiseries).

Pas de synthèse d'exposition disponible

Retenir l'humidité pour éviter le dessèchement des produits est la fonction principale des Sorbitols, désignés sous le code E420. Cette propriété d'humectant en fait un ingrédient recherché pour maintenir le moelleux de pâtisseries et de confiseries au fil du temps, en limitant la perte d'eau et le durcissement de la texture. Au-delà de cet usage principal, les Sorbitols peuvent aussi intervenir comme séquestrant, stabilisant, épaississant ou édulcorant, selon la formulation du produit dans lequel ils sont incorporés.

Cette polyvalence explique leur présence dans un grand nombre de produits transformés. La base collaborative Open Food Facts recense 6508 produits contenant cet additif en France, parmi lesquels le Napolitain l'Original de LU, les Toffifee de Storck ou encore les Moelleux chocolat noix de Gerblé. Ces exemples illustrent la diversité des catégories concernées, allant des biscuits industriels aux confiseries en passant par les gâteaux à texture fondante.

Sur le plan de la sécurité, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) évalue régulièrement les substances de cette famille dans le cadre de son suivi des additifs alimentaires. Les Sorbitols, d'origine chimique ou obtenus par transformation de sucres, ne sont associés à aucune restriction alimentaire particulière liée à une origine animale.

Carte d'identité

Numéro	E420
Nom	Sorbitols
Famille	Humectant, Séquestrant, Stabilisant, Édulcorant, Épaississant
Présence	Recensé dans 6 508 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E420 est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.

Dans quels produits trouve-t-on le E420 ?

Le E420 est recensé dans 6 508 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Napolitain l'Original — LU
Toffifee — Storck
Moelleux chocolat noix — Gerblé
Magnesium — Mivolis
Spofy — henry's

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Sa famille de codes

Le E420 est une variante du E420 — Sorbitols.

Questions fréquentes

Le E420 est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.

À quoi sert le E420 ?

Le E420 appartient à la famille « Humectant ». Concrètement, sa fonction est de retenir l'humidité pour empêcher le produit de sécher (pâtisseries moelleuses, confiseries).

Dans quels aliments trouve-t-on le E420 ?

Le E420 est recensé dans 6 508 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Napolitain l'Original (LU), Toffifee (Storck), Moelleux chocolat noix (Gerblé). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E420 sur Open Food Facts.