E953 — isomalt
Le E953 (isomalt) est un additif alimentaire de la famille des stabilisants. Son rôle : maintenir l'état physico-chimique du produit : empêcher qu'une préparation ne se sépare, ne cristallise ou ne retombe.
Pas de synthèse d'exposition disponible
L'isomalt est un polyol, c'est-à-dire un substitut du sucre obtenu par transformation du saccharose. Sa structure chimique lui confère des propriétés physiques proches de celles du sucre classique, ce qui explique son usage répandu dans la confiserie sans sucres, notamment les bonbons durs. Il s'agit d'une substance d'origine non animale. Dans les produits alimentaires, l'isomalt intervient à plusieurs titres : il sert à stabiliser la texture en évitant qu'une préparation ne se sépare ou ne cristallise de façon indésirable, mais il joue aussi un rôle d'édulcorant apportant une saveur sucrée et d'épaississant modifiant la consistance des recettes. Cette polyvalence en fait un ingrédient apprécié dans les produits allégés en sucre.
Sur le plan réglementaire, l'isomalt fait l'objet d'un encadrement européen, mais aucune donnée précise sur son évaluation par l'EFSA, sa dose journalière admissible ou une surveillance spécifique par l'Anses n'accompagne cette fiche. On le retrouve dans un nombre significatif de références alimentaires : la base collaborative Open Food Facts en recense 752 en France, parmi lesquelles des produits comme le Chip Choco Zero Sin Azúcares de Gullón, les pastilles 50G Ricola citron mélisse ou encore les spéculoos sans sucres de Karéléa. Ces exemples illustrent son emploi privilégié dans les catégories de confiseries et biscuits destinés à limiter l'apport en sucres traditionnels.
Carte d'identité
| Numéro | E953 |
|---|---|
| Nom | isomalt |
| Famille | Stabilisant, Édulcorant, Épaississant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 752 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E953 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E953 ?
Le E953 est recensé dans 752 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Chip Choco Zero Sin Azúcares — Gullón
- 50G RICOLA CITRON MELISSE — Ricola
- Speculoos sans sucres — Karéléa
- Barre granola goût chocolat et enrobage crème de cacao — Vitalia
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E953 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E953 ?
Le E953 appartient à la famille « Stabilisant ». Concrètement, sa fonction est de maintenir l'état physico-chimique du produit : empêcher qu'une préparation ne se sépare, ne cristallise ou ne retombe.
Le E953 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E953 ?
Le E953 est recensé dans 752 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Chip Choco Zero Sin Azúcares (Gullón), 50G RICOLA CITRON MELISSE (Ricola), Speculoos sans sucres (Karéléa). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1443 — Glycérol de diamidon hydroxypropyle
- E1450 — Octényle succinate d'amidon sodique
- E1451 — Amidon oxydé acétylé
- E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
- E1499
- E1505 — Citrate de triéthyle
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E953 sur Open Food Facts.