E966 — Lactitol

Le E966 (Lactitol) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Pas de synthèse d'exposition disponible

On retrouve le lactitol dans certains chocolats, en particulier les variantes noires sans sucre ajouté ou à faible teneur en sucres, où il remplace tout ou partie du sucre classique. Sur la base collaborative Open Food Facts, 18 produits commercialisés en France en contiennent, parmi lesquels des chocolats à 70% de cacao.

Le lactitol appartient d'abord à la famille des édulcorants : il apporte une saveur sucrée tout en participant, dans certaines recettes, à la texture et à la stabilité du produit fini, ce qui explique qu'il soit aussi classé parmi les épaississants et les émulsifiants. Il peut ainsi contribuer à lier des ingrédients qui auraient tendance à se dissocier, un rôle que l'on retrouve typiquement dans les préparations chocolatées allégées en sucre. Son origine est qualifiée d'animale ou potentiellement animale, ce qui distingue le lactitol d'autres polyols d'origine strictement végétale.

Sur le plan sanitaire, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué l'exposition à cet additif dans le cadre de ses travaux réglementaires. Aucune autre précision chiffrée n'est disponible ici concernant une dose journalière admissible ou une surveillance spécifique par l'Anses.

Carte d'identité

Numéro	E966
Nom	Lactitol
Famille	Émulsifiant, Édulcorant, Épaississant
Végan	Non (origine animale possible)
Végétarien	Oui
Présence	Recensé dans 18 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E966 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Dans quels produits trouve-t-on le E966 ?

Le E966 est recensé dans 18 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Chocolate 70% cacao — fin CARRE
Chocolat noir sans sucre ajouté — Fin Carré
70% Noir Faible teneur en sucres — Auchan
No Added Sugar Smooth Dark Chocolate — Sainsbury's
Reina ekilibrio egg — Reina

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E966 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

À quoi sert le E966 ?

Le E966 appartient à la famille « Émulsifiant ». Concrètement, sa fonction est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Le E966 est-il végan ?

Non : cet additif est (ou peut être) d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E966 ?

Le E966 est recensé dans 18 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Chocolate 70% cacao (fin CARRE), Chocolat noir sans sucre ajouté (Fin Carré), 70% Noir Faible teneur en sucres (Auchan). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E966 sur Open Food Facts.