E470a — Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras

Le E470a (Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Pas de synthèse d'exposition disponible

Pour empêcher que le gras et l'eau contenus dans une recette ne se dissocient, ces sels d'acides gras agissent en liant les deux phases entre elles, ce qui donne une texture homogène et stable dans le temps. Combinés au sodium, au potassium ou au calcium, ils remplissent aussi un rôle de stabilisant et d'épaississant, utile pour maintenir la consistance de préparations sucrées ou salées tout au long de leur conservation. On les retrouve notamment dans des gâteaux moelleux, des viennoiseries ou des produits laitiers aromatisés, où ils contribuent à la tenue générale du produit fini.

Selon la base collaborative Open Food Facts, 95 produits vendus en France mentionnent le E470a parmi leurs ingrédients, parmi lesquels un Moelleux nature d'ALSA, des Luxury Hot Cross Buns de Marks & Spencer ou encore un dessert Blancheur parfum menthe polaire d'Hollywood. Ces sels peuvent être obtenus à partir de matières grasses d'origine végétale ou animale selon les procédés de fabrication utilisés.

Carte d'identité

Numéro	E470a
Nom	Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras
Famille	Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant
Présence	Recensé dans 95 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E470a est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.

Dans quels produits trouve-t-on le E470a ?

Le E470a est recensé dans 95 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Moelleux nature — ALSA
Luxury Hot Cross Buns — Marks & Spencer
Blancheur parfum menthe polaire — Hollywood
Paneangeli Lievito X3 — Paneangeli
Lievito — Dr. Oetker

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Sa famille de codes

Le E470a est une variante du E470a — Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras.

Questions fréquentes

Le E470a est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.

À quoi sert le E470a ?

Le E470a appartient à la famille « Émulsifiant ». Concrètement, sa fonction est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).

Dans quels aliments trouve-t-on le E470a ?

Le E470a est recensé dans 95 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Moelleux nature (ALSA), Luxury Hot Cross Buns (Marks & Spencer), Blancheur parfum menthe polaire (Hollywood). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Dans la même famille

Tous les Émulsifiants →

Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E470a sur Open Food Facts.